#881 豚肉と野菜の塩麹炒め弁当


  • 豚肉・セロリ・プチトマトの塩麹炒め
  • レンコンと人参のさっと煮
  • 春菊の胡麻和え
  • ゆかりふりかけご飯+梅干し
  • ゴールデンキウィ
  • ご飯

 5月7日(月曜日)に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

 早番で8時出社のため、前の晩から仕込みました。朝作ったのは、主菜を炒めるだけ、春菊の胡麻和えをレンチンで作るだけ、煮物をレンチンするだけ、ゆかりふりかけご飯を作るだけです。いままで外食が多かったのですが、わりとさっさと食べるため後になってから満腹感に襲われ苦しかったです。

 お弁当にしてからはゆっくり食べるのでわりと胃の調子の良く、休憩開けの仕事がはかどるような気が本人はしています(実際はわかりませんが...)。





 豚肉・セロリ・プチトマトの塩麹炒めは、前の晩に漬け込んでおきました。焦げないように炒めて仕上げにブラックペッパーを加えています。和の調味料を使っているのに、なんとなくイタリアンな味でした。

 塩麹はわりと好きで、料理の味付けによく使います。最近はサラサラタイプの山崎醸造株式会社新潟県)の「米こうじの塩だれ」がお気に入り。





 その前は、安藤醸造株式会社秋田県)の「旨辛寒こうじ」がお気に入りでした。「米こうじの塩だれ」と比べると、もう少しドロッとした感じです。次はこちらをお取り寄せしようかしら。



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お肉がゴロゴロ入っている(お取り寄せできない)レトルトカレー


 レトルトカレーを頂きました。どんなものか食べてみたら、豚肉がゴロゴロ入っていて、甘みのある優しい味。カロリー表示は257kcal。思ったよりも低め。でも満腹感はかなりあり。

 「お取り寄せしたいな〜」とネットをいろいろ調べてみましたが、関連情報一切なし。下さった方に確認したところ「通販もやっていなくて、お店でしか売っていない」とのことでした。

 ネットには美味しい物が溢れていると思っていましたが、とんでもない。足を運んでみないと分からないことがたくさんありますね。

プチトマト、キャベツ、ウィンナーのゆかりふりかけパスタ


 先日作ったパスタ。プチトマト、キャベツ、ウィンナーを使って、味付けは塩とゆかりふりかけ。

 なかなかさっぱりしていて美味。梅入りのゆかりふりかけがオススメです。最近はパスタは細めで、気持ち硬めで、ベースはこてこてにならない程度のトマトベースが好きです。

 だから自分で作るとなると、レパートリーがなかなか増えないのでしょうね(^_^;



#880 桜海老とキャベツ、トマトのフジッリ弁当


  • 桜海老とキャベツ、トマトのフッジリ
  • 紫キャベツの和風甘酢漬け(常備菜
  • プチトマトの出汁漬け(常備菜
  • ひたし豆(市販)
  • ゴールデンキウィ

 5月2日(水曜日)に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

 ショートパスタ、特にフッジリが食べたくなったので朝から作りました。オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて、桜海老、プチトマト、キャベツを炒め塩で味付け。適当に作ったわりには美味しかったです。桜海老は食感がいいのでとても好きです。

 フッジリはソースがよくからむのでお弁当のショートパスタかなと思います。美味しかったです。





 明日から4連休です。いまから何をしようか考えるものの、どこへ行っても人がすごいので近所への買い物を目的にしたお出かけ、ピラティスレッスンに数年ぶりに復活したのでそのレッスンへのお出かけ、あとは部屋の模様替え...ぐらいと特別感のない休日を過ごしそうです。

#879 ヘルシー手抜き弁当


  • ポークソテー(前日の晩ご飯から取り置き)
  • 椎茸のチーズオーブン焼き(前日の晩ご飯からの取り置き)
  • 根菜たっぷりの豆腐ハンバーグ(冷凍市販品)
  • ピーマンの塩和え
  • 紫キャベツの和風甘酢漬け(常備菜
  • プチトマトの出汁漬け(常備菜
  • ゴールデンキウィ
  • 雑穀飯(生姜と細切り高野豆腐の佃煮(常備菜)+梅干し)

 5月1日(火曜日)に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

 すっかりご無沙汰しています。仕事にもようやく慣れ、いままで職場での昼ご飯は外食(中華、タイ料理、洋食のローテ)かコンビニ弁当でしたが、さすがに飽きました(^_^;)

 さらに忙しさを理由に料理も手抜きばかりでしたが、先日料理を久しぶりにしてみたら...不思議です。とても楽しくて気晴らしになりました。

 これをキッカケに自分弁当中心となりますが(息子は大学2年生となり、さすがに手作り弁当は持って行かなくなりました)、可能な限り作ったお弁当ブログにアップしていきたいと思っています。

 お弁当を作る対象が自分自身になるため、基本は私が好きな物、食べたいものばかりのオカズとなります。なにかの参考にはならないかもしれませんが、備忘録として残していくつもりです。






 さて、本日のお弁当はおかずてんこ盛りですが、今朝作ったのはピーマンの塩和えぐらい。これはピーマン2個を使いましたがとっても簡単。せん切りしたピーマンをシャキッと感が残る程度にレンジでチン。そこに昆布風味の「なまら塩」とゴマを加えて和えて完成。この「なまら塩」はなかなかあなどれません。一袋あると重宝します。

 椎茸のチーズオーブン焼きは、昨晩作った晩ご飯からの取り置き。石づきをとった椎茸の裏の部分にかるく塩麹を塗って溶けるチーズを乗せます。あれば乾燥バジルを振りかけそのままオーブンで焼いて完成。

 紫キャベツの和風甘酢漬けは、浅漬けみたいなものですが、漬け汁がポイント。白だし・水・砂糖・酢を混ぜ合わせたものが漬け汁です。きちんと計量していないのでなんとも言えませんが、かなり美味しいです。

 ご飯は、生姜スライスと細切り高野豆腐の佃煮を昨晩作ったので、それを刻んで混ぜご飯に。生姜大好きなので食が進みました。最近細切り高野豆腐を使い始めましたが、味噌汁に入れてもいいし、使い勝手が幅広いです。とても便利。



鶴羽二重高野豆腐1/156細切りカット 500g

鶴羽二重高野豆腐1/156細切りカット 500g

 


 お弁当箱が新しいですが、これはもともと編み物用の小物を入れるケース用に買いました。アルミ製で軽くて深さもあるのでさらに2つ買い足してお弁当用にしました。

 なかなかいいお値段しますが、飽きのこないシンプルさが好きです。軽くて深いというのが気に入っています(こう見えても375mlも容量あります)。製造メーカーは刻印が入る前の1円玉の原型を作っている国内メーカーのオカアルミ。しっかりした作りです。

 お弁当箱のコンセプトは「料理が美味しく見えるお弁当箱」だとか。




商品詳細はこちら参照





 それから、今回は新しく購入したカメラでお弁当写真を撮っています。Panasonic製のLumix GX7 Mark llです。レンズはPanasonicライカの15mm単焦点レンズ。なかなか良い写りで大満足です。





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 長くなりましたが、これからもよろしくお願い致します。

#878 お節活用スピード弁当


  • 玉子焼き
  • 甘酢肉団子(市販)
  • ほうれん草と人参の胡麻和え
  • 大根の煮物
  • チョロギ
  • 黒豆
  • ご飯(梅ジャコふりかけ)

 1月4日(木曜日)に作った自分のお弁当です。職場に持参しました。

 本日が仕事始めでした。お弁当は今朝作ったのは不細工な玉子焼きだけで、あとは基本作り置きや市販のもの。市販のものは肉団子で、残りはお節料理を作るときに余ったものです。10分で完成です。





 電車は一部混んでいましたが、都内はガラガラ。明日ぐらいまでお休みしている人が多いのかもしれませんね。

 息子も大学1年生になり、息子のお弁当を作ることはほとんどなくなりましたが、今年は自分のお弁当を作りたいです。目標はこのブログに掲載するお弁当1000個突破!

 写真を撮影したのは久しぶりということもあり、また、日の出前に撮影しているのでなんとなく暗い写真になってしまいました。お弁当作りに加えて、写真撮影もしばらくはリハビリが必要そうです(^_^;

2018年新年


新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。


 昨年の「あけおめ」挨拶は多忙につきサボり。・・・ではなく、手抜き。クタクタでした。

 2017年は息子も大学生になり自分の時間ができました。念願叶って新たな仕事に挑戦してみましたが・・・体力の限界を感じ力尽きました。自分の適性が何なのかじっくり考える一年ともなり、2018年は以前経験したことを最大限に生かせる仕事を始めます。

 ほぼフルタイムでの仕事となりますので、仕事に慣れ落ち着いたら自分のお弁当を作ってみたいと思っています。

 ブログも落ち着いたら更新していきたいです。

 どうぞ宜しくお願い致します。


 みなさまもどうぞ楽しい新年をお過ごし下さい。