★愛用している調味料

#647 豚肉とズッキーニの塩麹炒め弁当

豚肉とズッキーニの塩麹炒め カボチャの煮物 ピーマンの焼き浸し(甘酢風味) プチトマト ご飯(のりたま) 今朝作った息子のお弁当です。 世の中うまくできているようで(?)、腰痛で身体がイマイチ自由に動かない→気分がドヨーンと下降気味のときに限って…

セロリと鶏挽肉のサッパリ水餃子

本日の晩ご飯。セロリと鶏挽肉のサッパリ水餃子、胡瓜とトマトの塩麹漬け、ブロッコリーとシラスのサラダです。 水餃子はいつぞや実家で作ったものと殆ど同じですが、お弁当に入れたいので葱を使わず。分量はこんな感じです。 セロリと鶏挽肉のサッパリ水餃…

バターとナンプラーの組み合わせは最強!な話

帆立と海老、野菜のバターナンプラーソテー サツマイモのレモン煮(残り物) レッドキャベツのピクルス風、粉チーズのせ 白菜とハムの中華風スープ ご飯 久しぶりにナンプラーを使って調理しました。 刺身用の帆立を購入しましたが、なんだか刺身で食べたい…

ワンタンと水餃子の違いは?

本日の晩ご飯はワンタン、トマトとほうれん草のオイスターソース炒め(味付け変更)、ナメコと長芋の和え物、ご飯でした。 我が家でも水餃子、ワンタンを良く手作りしますが、明確な違いはなんだろう?と思います。中に入れる餡は殆ど同じだし、包み方も殆ど…

調味料の「さしすせそ」

実は...料理はあまり好きではない(ストレス発散にはなるが、趣味ではない)ですが、日々の生活の為・健康の為に嫌々ながらも継続した結果が今にあります。 ぶっちゃけ、新鮮&厳選食材をシンプルな調理法で食べるのが一番美味しいのではないかと、この年に…

この1年お世話になった調味料

この1年、ダラダラとゆるい感じでお弁当作りを続けてきましたが、やはりお弁当作りの一番の功労者は....調味料ではないかと思いました(今日、キッチン周りの掃除をしているときに調味料の整理をしていたことも関係)。 調味料の整理ついでに写真を撮ってみ…