晩ご飯

イワシフライ作りました(^^)

トンカツ、チキンカツ、ヒレカツ、メンチカツといった肉類のフライは家では作ったことありません。 そもそも肉類のフライは食べたいと思わないからかな? でも、アジフライ、イワシフライ、海老フライは家で食べたくなります。しかも面倒なのに自分で揚げた…

LODGEのスキレットでカジキのオリーブオイルソテー

ただ重いだけだと思っていたLODGEのスキレット。やはりその実力はさすがです。弱火で蓋しても表面はこんがり。中身はジューシーに仕上がりました。 8月17日(日)の晩ご飯。カジキのオリーブオイルソテーが主菜。副菜はアスパラとピーマンとサーモンのマリネ、…

トマトご飯作りました

有言実行。トマトご飯を作ってみましたが、正直「何か」が足らない感じ。たぶん、生姜かと思います。その辺を工夫して次回に期待。 8月16日(土)の晩ご飯。トマトが好きなのでトマトご飯を作りましたが、今回は及第点。もう少し改良します。 ■サンマの干物 ■…

イカとニラ他野菜のコチュジャン炒め

トマトが大好きすぎて、毎日食卓にトマトが並びます。 8月15日(金)の晩ご飯。イカとニラ他コチュジャン炒め。余っていたキュウリも入れました。炒めたキュウリも美味(^^) #晩ご飯 pic.twitter.com/zEuQcfZZEJ— mahiru (@mahiruhiruma) 2014, 8月 15 今日の晩…

豚汁が主菜の晩ご飯はあり?!

ご飯日記を付けようと思っても、結局は晩ご飯だけになってしまいますね(^_^; でも、最初から頑張ると続かないのでマイペースに続けます。 8月14日(木)の晩ご飯。具沢山の豚汁。中途半端に残ってた野菜を全部使いました。夫と息子には厚揚げの網焼きを追加(^^…

気軽に食事ほか日記いろいろ(^^)

Androidアプリ「さえずり日記」を使って、簡単な食事日記をつけてみようと思います。 8月13日(水)の晩ご飯。野菜いっぱい冷やし中華。野菜多すぎて麺が見えない。千切りもスライサーがあれば楽チン(^^) #晩ご飯 pic.twitter.com/oiACnPTxGq— mahiru (@mahiru…

#696 揚げワンタン弁当

揚げワンタン 人参・セロリ・ウィンナーの塩炒め ほうれん草の胡麻和え プチトマト ご飯(緑黄色野菜ふりかけ) 2014年最初に作った息子弁当です。 意外と手が込んでいると思いきや....昨晩の主菜はワンタンでした(副菜は、五目がんものグリル焼き、ほうれ…

2013年大晦日....セロリ水餃子鍋とうどんでシメ

2013年大晦日は、セロリ水餃子鍋でした(作り方はこの辺の過去記事を参考にしてください)、 餃子の中身は、セロリ2本、葱1本、椎茸4個、生姜4かけ、鶏ムネひき肉400g。下味はセロリを塩揉みしたときに使ったセロリ、八丁味噌、西京味噌、すり胡麻、片栗粉、…

和食好きなら是非一度は中身を見て欲しい料理本「和食大好き!」

今日は夕方から急に冷え込みが厳しくなりました。 そんな寒い中買い物に行きましたが、急に煮魚が食べたくなり赤かれいを購入。卵がいっぱい入っていて、見るからに美味しそうでした。ただし、カレイの煮つけって....いつも自己流でなんだか作ってもパッとし…

スタミナ春雨スープ→さっぱり春雨スープへ

本日は、台風による臨時休校のため中学校はお休み。お弁当はなしでした。 私も午前中ウダウダと体調イマイチでしたが(台風通過に伴う気圧の変化で体調おかしくなる)、夜には復活。昼ご飯もまともに作っていなかったので、晩ご飯はなんのきなしにスマホで見…

「からだにおいしい野菜の便利帳」に触発されて「ゴボウの竜田揚げ」を丁寧に作ってみました

タイトルの通りです。 冷蔵庫の野菜室に1週間ほど放置されていた泥付きゴボウ2本。泥を洗い落とすの面倒だし、ささがきするの苦手だし、金平ゴボウを大量に作っても面倒だし....となかなか調理に結びつきませんでしたが、今日その2本の泥付きゴボウを用いて…

(オイスターソースベースの)さっぱりジャージャー麺

3連休の初日、みなさんは如何お過ごしでしょうか? 以前、こちらの記事でも紹介していますが、(手抜き晩ご飯でもある)ジャージャー麺を作りました ←「スパゲティミートソースに見える」というツッコミはなしでお願いします(^_^;) 使った食材は以下の通りで…

野菜増強晩ご飯とDHA/EPAの話

本日も、野菜増強第一の晩ご飯です。 鮭の味噌漬け(鬼おろしですり下ろした大根、大葉) 水菜・カボチャ・トマト・ちりめんじゃこのサラダ(ドレッシングはノンオイルの胡麻) 枝豆の塩麹和え ピオーネ ナメコ・大根・葱の味噌汁 昨日の夜、包丁も研いだの…

新しい....冷やし中華の具?

息子の期末テストも本日で終わり、明日からお弁当作り再開です。 つかの間の休息でしたが、実は絶好のタイミングにて体調を崩し久しぶりに38℃超えの発熱。お医者様のお世話になりました。 原因は、寝冷えや夏の疲れや、その他もろもろ。3月、6月、9月と見事…

お弁当作りフライング

息子は昨日から夏休み明けの登校日でした。 私が住んでいるところは公立小学校中学校ともに二期制なので、夏休み明けの登校日は始業式ではなく、あくまでも登校日。 さすがに初日はお弁当はありませんが、今日は朝練もあるし....お弁当も当然作るだろうと覚…

夏のヘルシー過ぎる水餃子鍋

お盆休み最終日。 明日から夫は会社へ、私も仕事が始まり....少しずつですが元通りの生活に戻ることになります。再来週には息子は学校へ登校しますし(お弁当作りもスタート)、今日は少し手間暇だけをかけて水餃子を3パック分(24×3=72個)作りました。←で…

野菜たっぷり肉味噌ジャージャー麺

すっかりご無沙汰しております。 お弁当ブログを放置していますが、息子の夏休みもすでに後半戦。8月27日に登校開始となり、おそらく翌日の8月28日からお弁当作りが始まります。始めってからまたアタフタすることが容易に予想できますが、それはそれ。いまは…

本日、土用の丑の日ですが....

息子が夏休みに入り、お弁当作りから開放されています。 そのせいか、仕事以外では朝起きるのが遅くなってしまい....既にだらしない生活に片足踏み入れたような状態です。これはいけない!と思いますが、幸いにして7月8月は不定期に平日仕事が続くので、その…

魚が主菜の晩ご飯を何日間続けられるか?

7月1日より家庭に身近なものがいろいろいと値上げされました。 例えば、小麦粉、パン、食用油、ウィンナー、ハムなど。円安が原因らしいですが、これでのちのち円高になったとしても値下げしないのがまた不思議...。と、値上げしてしまったものは仕方ないと…

胡瓜と鶏肉のさっぱり水餃子のレシピ紹介

最近、野菜がとても安いですね。 特に胡瓜が安くてびっくり。先日は太くて大ぶりのみずみずしい胡瓜が6本で198円でした。塩麹で即席漬けを作ったり炒めもにしたりしましたが、今日は胡瓜を使った水餃子を作ってみました。 包丁で半分に切ってみました 明日の…

むかごご飯と純和風晩ご飯

天然鰤の塩焼き 南瓜の甘煮 トマトとシラスのサラダ イチゴ(やよいひめ) キャベツと豆腐の味噌汁 むかごご飯 本日の晩ご飯。久しぶりにむかごご飯を炊きました。 むかごの旬は秋ですが、この時期でも置いてある八百屋さんがあったり。見た目はミニミニジャ…

セロリと鶏挽肉のサッパリ水餃子

本日の晩ご飯。セロリと鶏挽肉のサッパリ水餃子、胡瓜とトマトの塩麹漬け、ブロッコリーとシラスのサラダです。 水餃子はいつぞや実家で作ったものと殆ど同じですが、お弁当に入れたいので葱を使わず。分量はこんな感じです。 セロリと鶏挽肉のサッパリ水餃…

白菜とゴボウのミートソースグラタン(ちょいアレンジ)

予定通り、NHKきょうの料理WEBサイトに掲載されていた「白菜とゴボウのミートソースグラタン」を作りました。 下ごしらえはほぼ忠実に再現しましたが、鶏ムネひき肉を代用し、さらにトマト缶がなかったのでケチャップを代用しました。 みじん切りしたゴボウ…

関東初雪(しかも大雪)で買い物に行けなかった日の晩ご飯

本日の関東の大雪は意外と凄かったですね。 朝は雨、そのうち霙、昼前にはボタン雪に変わっていきましたが、家の前のバス通りにはあれよあれよと言う間に雪が積もり、気がついたら4台の車が立ち往生していました。 家の前はかなりの坂なので、買い物に行けず…

胃が疲れ気味なので....さっぱり野菜たっぷりチーズパン粉焼き

七草を直前にして、胃がついにダウン。朝、昼と食べ物受け付けず....夜になってようやく食欲復活。 私だけならお粥で済ませますが、家族がいるのでそうもいかず。冷蔵庫にあった食材を用いて、かつ、各々の調理行程を別々にして脂抜き&食材の旨みを生かすチ…

いただき物の食材で作った...鮭チーズコロッケ

元旦に米国在住の叔母からいただいたスモークサーモン(といっても、日本のスモークサーモンとはだいぶ違います。風味はツナ缶?よりも高級で、味は意外と淡泊)と、義姉からいただいた北海道産のホクホクジャガ芋を用いて鮭チーズコロッケを作ってみました…

変な取り合わせな...晩ご飯

今日の夕食です。 私以外の家族にはカレーライスとレンコン・インゲン・人参のツナサラダ。しかし、私はカレーのスープときな粉餅。 実は元旦のお雑煮以外でお餅を食べることが全く、なんだか急にきな粉餅が食べたくなってしまったので、急遽晩ご飯の主食に…

1月3日から通常ご飯

本日より、晩ご飯は通常食。 というより、中途半端に残っている食材片付けデーです。パスタは残っていたパスタとパスタソースを使って適当に作ったもの。スープにはなます、煮物を作るときに中途半端に余ってしまったクズ野菜を入れました(大根、人参、大根…

これでお節料理食べきり!

2013年1月2日の晩ご飯です。胃も疲れ気味なので料理への意欲も湧かず....。 基本、買い物していないので、お節料理の残りものやら、冷凍にしていたものやらを活用。 夫はきしめん、息子は讃岐うどん(2人前)、私は素麺ベースでお節料理食材のっけうどんです…

2012年大晦日....餃子鍋とフォーでシメ

2012年大晦日は、餃子鍋でした。 餃子は48個作り、中身はシンプルに鶏挽肉と葱と生姜。野菜はキノコ多めです。スープに味をつけていただきました。豚バラ肉は、たまたま余っていたので添えてみましたが、なかなかイイ感じです。 スープがラー油色なのは、後…